Originario de Lima, Perú, Alexander Lau descubrió
su pasión por la cocina desde temprana edad. Su
formación en el reconocido instituto Cordon Bleu de
Sydney y Lima le dio una base técnica sólida y una
perspectiva internacional que hoy aplica con
maestría. Con más de 18 años de trayectoria en la
escena gastronómica de Quito, se ha consolidado
como uno de los chefs más destacados del país. Su
cocina se caracteriza por la fusión de ingredientes
locales con técnicas de alta cocina, dando como
resultado platos llenos de creatividad, equilibrio y
sabor. Bajo su liderazgo, LUA se ha convertido en un
referente de la gastronomía de autor en Ecuador.